Skyr statt Sahne: Cremige Pastasaucen mit Proteinboost

Pasta gehört zu den beliebtesten Gerichten überhaupt, doch cremige Saucen sind oft wahre Kalorienbomben. Mit einem einfachen Trick kannst du deine Lieblingspasta in eine proteinreiche Mahlzeit verwandeln: Ersetze Sahne durch Skyr! Der isländische Frischkäse liefert nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch wertvolles Protein bei deutlich weniger Kalorien.

Warum Skyr statt Sahne?

Während 100g Sahne etwa 30g Fett und nur 2g Protein enthalten, punktet Skyr mit beeindruckenden 11g Protein bei nur 0,2g Fett pro 100g. Dieser simple Austausch kann den Proteingehalt deiner Pastagerichte verdreifachen und gleichzeitig Kalorien einsparen.

Nährwertvergleich pro 100g:

	Sahne	Skyr
Kalorien	323 kcal	63 kcal
Protein	2g	11g
Kohlenhydrate	3g	4g
Fett	30g	0,2g

Grundrezept: Cremige Skyr-Pastasauce

Zutaten:

200g Skyr (natur)

50ml Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen
3. Skyr einrühren und bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen!)
4. Mit Gewürzen abschmecken
5. Über die gekochte Pasta geben

Nährwerte pro Portion (ca. 250g Sauce):

• Kalorien: 186 kcal
• Protein: 22g
• Kohlenhydrate: 8g
• Fett: 8g

3 Variationen für jeden Geschmack

1. Mediterrane Skyr-Tomatensauce

Füge dem Grundrezept passierte Tomaten, getrocknete Tomaten, Basilikum und etwas Parmesan hinzu.

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 225 kcal
• Protein: 24g
• Kohlenhydrate: 14g
• Fett: 10g

2. Pilz-Skyr-Sauce

Brate Champignons mit Zwiebeln an und verfeinere die Sauce mit etwas Thymian und Muskatnuss.

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 210 kcal
• Protein: 23g
• Kohlenhydrate: 10g
• Fett: 9g

3. Spinat-Skyr-Sauce

Frischen Spinat kurz mitdünsten und die Sauce mit Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 195 kcal
• Protein: 23g
• Kohlenhydrate: 9g
• Fett: 8g

Tipps für perfekte Skyr-Saucen

• Skyr niemals kochen lassen, sonst gerinnt er
• Für extra Cremigkeit 1 EL Frischkäse hinzufügen
• Bei zu dicker Konsistenz mit etwas Nudelwasser verdünnen
• Für mehr Geschmack Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika verwenden

Probiere diese proteinreichen Alternativen zu klassischen Sahnesaucen aus und genieße deine Lieblingspasta ohne schlechtes Gewissen!